Fener Lokanta

İç bakla, taze bezelye ve portakal kabuğuyla ağır ateşte pişer, soğuk servis edilir.

Ege baklası ezmesi, közde tatlanan kırmızı soğan, dereotu ve sızma zeytinyağı.

Evde tuzladığımız palamut, ince kırmızı soğan, roka ve limon. Bir kadeh rakıyla iyi anlaşır.

Süzme yoğurt, kurutulmuş acı biber ve kızgın tereyağı. Adı boşuna konmadı.

Beyaz peynir, ceviz, fesleğen ve dereotu, zeytinyağıyla elde ezilir.

Kayseri pastırması ve eski kaşar, ince yufkada çıtır kızarır.

Közde pişen ahtapot, isli patlıcan püresi, kapari ve kırmızı biber yağı.

İnce bulgur kabuğunda cevizli kıyma, yanında sumaklı soğan ve nar ekşisi.

Kestane mantarı, taze kekik ve eski kaşar, toprak güveçte fırından.

İki kişilik: kuzu pirzola, antrikot, zırh köfte ve karides, közlenmiş sebzelerle.

Altı saat taş fırında. Yanında iç pilav ve kuru cacık.

Ağır ateşte kuzu yahni, isli patlıcan beğendi ve eski kaşar.

Kabak mücveri, fırında bahçe sebzeleri, sarımsaklı yoğurt ve nane yağı.

Levrek, çipura ya da mevsimine göre lüfer. Tezgâhtan seçin, ızgarada ya da tuzda pişirelim.

Gramaj ile. Bir balık ortalama 400 - 600 g gelir.

Rezene, kapya biber ve beurre blanc sos ile.

Çıtır halka kalamar, cevizli tarator ile.

Kâğıtta domates, defne ve beyaz şarapla buğulanmış levrek fileto.

Tereyağı, sarımsak, domates ve kaşarla toprak güveçte.

Toprak kapta pişer, üstü fırında yakılır. Tarçın isteğe göre.

Karanfilli şurupta pişmiş ayva, manda kaymağı ve Antep fıstığı.

Süt ve pirinç unuyla, dibi hafifçe yakılarak. Soğuk servis.

Bitter çikolata ganaj, Aydın inciri ve bir tutam deniz tuzu.

Bakır cezvede pişer. Yanında lokum ve dövme badem.

Taze sıkılmış limon, nane ve biraz bal.

Ev yapımı vişne şurubu, soğuk maden suyu ile.

Adana usulü, acılı ya da acısız.

Bakır tasta, bol köpüklü.

Cam şişede, soğuk.

İnce belli bardakta, demlikten taze.